Tuplované koláčky

Tuplované koláčky

suroviny: 250ml mléka, 30g droždí, 80g moučkového cukru, 300g polohrubé mouky, 200g hladké mouky, 2 žloutky, 100g rozpuštěného másla, 2 lžíce oleje, 1 lžíce rumu, 1/4 lžičky soli, máslo na vymazání plechu a bílek na potření

postup: Ve 100ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru, lžící mouky a necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme zbylé vlažné mléko s rozšlehanými žloutky, rozehřátý tuk, olej, rum, vykynutý kvásek, sůl a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut kynout.

Z vykynutého těsta nakrájíme stejně velké kousky a vytvarujeme z nich kuličky, které necháme krátce kynout. Kuličky zploštíme dlaní a do středu placiček dáme lžičku tvarohové náplně. Těsto pevně uzavřeme a bochánky dáme na tukem vymazaný plech. Do každého bochánku uděláme skleničkou zabalenou do utěrky a namočenou v mouce důlek, který vyplníme povidly. Koláčky posypeme drobenkou a necháme krátce vykynout. Okraje kolem náplně potřeme rozšlehaným vejcem. Koláčky vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut do zlatova.

Postup pro pekárnu: Těsto zpracovat v domácí pekárně. Celá dávka by se tam měla vlézt. Případně ke konci hlídejte. Nejdříve všechny tekuté suroviny, nakonec sypké.

Náplně

Tvarohová

suroviny: 500g měkkého tvarohu, 1 vejce, 60-80g moučkového cukru, 1 vanilinový cukr, 3 lžíce rozinek, citronová šťáva

Povidlová

suroviny: 200g povidel, 1 vanilinový cukr, 1 lžíce rumu, citronová šťáva

Drobenka na koláče
suroviny: 50g hrubé mouky, 40g cukru, 40g másla
Zamícháme a dáme odpočinout do ledničky. Já dělám trojnásobnou dávku, protože mám drobenku ráda a nechci mít na koláči jen dvě hrudky :-D.

sledovat mě také můžete na instagramu díky #lucylilliannevari a #lucylilliannepece
nebo vše pohromadě #lucylilliannevkuchyni

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený luculi 🇨🇿 (@luculi87)